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终于等到了一年最好的季节，也把心情调整到最好的状态，最好的心情不是追求快乐或开心，平静、敏锐最难得。
好多事情都看得越来越淡，来了就面对、安排、实施，无事就一身轻，按部就班过好日子，喜欢什么就主动些。总想多学些手艺，“自给自足”是我的梦想。
一年来愈发感谢身边人，当年的一意孤行、自作主张是值得的。结婚之时最喜欢的两句即是“结发为夫妻，恩爱两不疑。”
外人眼中的“坚强”，其实太多“冷暖自知”，能不能过去那道坎，只有自己知道。坚强源于希望和责任，但经历不会随着时间了无痕迹，所谓成长便是担当，心上、身上刻下一道道痕迹，但面容却日渐清朗。最起码懂得了珍爱自己，还有过犹不及。
人生的平衡或是“度”真真是永远的修行课程，无人能靠唯有自己。这世界虚无的东西太多，唯有自己的内心是最终的依靠。
不知不觉一年逝，梦里梦外终日省。
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今年腊八时腌了腊八蒜，告诉娘亲，她说那你小年时自己包顿饺子呗。
我就照做了。
- 和面：临近中午开始和面，面里加了一个鸡蛋，和面水里加盐。水要分次加，搅一搅面，加一次水，当面粉不见了就可以动手活。我前后活了半小时，和面要有力。据说最高境界是面光盆光手光，不容易做到。面和好后加个盖子开始醒面，我真放了个盖屉在盆上，北京天干，下午包时面有点干。
- 做馅：我选择了包白菜肉馅。两人吃半斤肉就够了，现在肉里放盐、花椒面、酱油、料酒、香油、姜末、葱末，顺时针搅拌，最好用力多搅搅，这样放置一段时间。我为了香全放了香油，娘亲说可以食用油和香油一起放，实践证明只用香油就是香，放葱末是因为白菜。然后剁白菜，要用白菜叶，白菜帮出水太厉害可以不用，剁时放点盐。我选择了白菜末看起来和肉馅一样多。然后再将白菜末和肉馅充分搅拌。
- 饺子皮：将醒好的面团分成几份，一份份用。暂时不用的还是要放在封闭盆中防止变干。第一次做不敢最求薄皮大馅，擀饺子皮时手下留了余地。饺子皮是要边上薄中间厚的，防止露馅。
- 包饺子：包饺子挺简单，很小时就学会了。只要捏严了防止露馅即可。
- 煮饺子：他一般只负责煮饺子，其实煮饺子不用放那么水，其实还可以不激水，锅开了改小火焖煮。我的面有点硬，煮了多用了些时间。
- 吃饺子：蒜和醋都是来自腊八蒜，我从小爱吃腌腊八蒜的醋。饺子的味道有点点淡，下次可以多放酱油。面有点硬，应该一时和面时放水少，二是醒面时没有将盆盖严。
我又可以将超市购物车减一样东西。
ps：剩下的肉馅我今天汆了丸子做汤，这是最方便有营养的菜，有肉有菜有汤，还不用砂锅煲那么久。
